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诸城市昊昌食品机械有限公司

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【牛肉丸子生产线】丸子加工生产线工艺流程 (带技术教工艺)

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来源:

所属分类:

2020 05 20
诸城市昊昌食品机械有限公司

【牛肉丸子生产线】丸子加工生产线工艺流程 带技术教工艺

 种类:     肉丸机

 型号:     生产线,型号全

 加工定制: 是                   

 品牌:     昊昌

 功率:    15kw                   

 电压:    380V                   

 外形尺寸:加工定制mm           

 适用范围:冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备

 产品用途:加工丸子

  营销:   新品

 规格:   生产线

 材质:   304

丸子机种类:实心、包心、多功能 自动化程度高,半自动,全自动


 【牛肉丸子生产线丸子加工生产线工艺流程 (带技术教工艺)在火锅当中或者是小吃麻辣烫当中丸子非常常见,丸子的市场现在很火爆,我们日常生活中饮食当中少不了丸子,通常我们家就是隔几天就会吃一次丸子,肉丸子生产线-猪肉丸,牛肉丸,驴肉丸等等的,就是将肉手工剁碎,然后用勺子进行团丸子或者是用手团丸子生产线,但是怎么做都没有超市卖的那么圆那么细腻的,究竟是怎么做到的呢,丸子加工生产线工艺流程当然是需要用机器来进行加工的,都需要哪些设备呢?

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      昊昌牛肉丸生产线,自动上料,生产丸子,蒸煮成型,冷却全自动化生产


牛肉丸子生产线丸子加工生产线设备介绍:

1、冻肉前期处理:生产量较小,可人工自然解冻,生产量较大采用解冻机。

2、冻肉刨肉机:该机利用切刀高速旋转,将冻肉切成不同厚度的肉片,肉在不解冻的前提下切成肉片(肉的温度在-7℃~-4℃),省去冻肉解冻过程,提高工作效率。

3、冻肉绞肉机:本机可根据物料性质和加工工艺的不同,配置相应的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的颗粒,以满足下道工序的工艺要求。

4、斩拌机:斩刀选用进口材料经特殊工艺加工,具有硬度高、耐磨损、韧性好等特点;关键部位采用机加工中心加工,确保加工的精确度,刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm,肉料斩拌、乳化效果好;刀轴轴承采用两道密封,确保刀轴旋转部位良好润滑,使转动平稳;整机采用良好的动、丸子加工生产线工艺流程静平衡,噪音低、振动小。

5、打浆机:采用大扭矩重载传动设计,工作稳定。通过液压升降进行翻桶,自动倒杆,料桶亦有翻转功能,方便取料、清洗。料桶采用保温双层式,是桶内浆料不容易温度上升,效果更好。

6、肉丸流水线:由肉丸上料机,成型、蒸煮、冷却、传动系统、变频控制六大部分组成。肉丸上料机-设置出料口的数量和肉丸机一样,也就是说每台肉丸机料筒上部都设置上料机出料口,均匀的把原材料输入料筒内。经过肉丸机成型后落入成型槽内。成型槽和蒸煮槽的水经槽内蒸汽管加热,水温有高温高压阀通过调节蒸汽流量控制,达到成型槽的水温越85℃,蒸煮槽水温95℃左右。成型槽内的水通过热水循环泵形成水流,使从肉丸机出来的丸子入水不久便开始向成型槽末端流动,这一流动过程通过调节阀控制水的流速达到控制肉丸流动速度,目的使肉丸达到理想的成型状态。

7、速冻机:隧道式速冻机采用国际先进的速冻技术,变频调速。优质不锈钢网带,高弹性不锈钢丝,表面平整,承载能力强;变频器无级调节传送速度。