昊昌食品机械生产的真空滚揉机是一款智能型的真空混合滚揉机，完全颠覆传统意义上的真空滚揉机的生产工艺理念。

    滚揉机的工艺流程：

    滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、互相撞击，从而产生均匀分布的按摩、腌渍作用。当已经注射及嫩化的肉块进入本机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块的到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及盐水的渗透，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色急切片纹理美观、出品率高的目的。

    真空滚揉机的使用技巧：

    滚揉机在转动的时候，如果料筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，如搅拌不均匀；如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且消耗成本增大。建议满桶荷载量的60%左右，上下浮动5%，可根据肉的密度而定。

     在滚揉生产过程中，连续滚揉是没有必要的，而且费神又伤力。产品的间接时间不同，通常建议在滚揉20 分钟，休息5~10 分钟。

   滚揉机加料后，开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料，使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置，使其发挥出最大的效率。

   滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮，可以通过桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间。

    真空滚揉机的特点：

1、可设定滚揉机总时间；

2、可设定间歇滚揉时间；

3、真空状态滚揉工作；

4、滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空；

5、翻转滚揉，正转出料；

6、连续滚揉；

7、间歇滚揉；

8、增强肉的结着力、增强产品弹性；

9、改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。

     诸城市昊昌食品机械是一家有着16年研发、生产经验的食品机械生产商。公司主要产品有高速斩拌机、四喜肉丸机、肉丸机和肉丸成型蒸煮流水线和生产肉丸需要配套的绞肉机、刨肉机、打浆机、鱼肉采取机、肉丸上料机、拌馅机、真空滚揉机.灌肠机、烟熏炉等肉食品加工设备。供广大客户选用。公司免费提供肉丸配方、免费提供肉丸工艺师信息，实现了一站式购买，一条龙服务。昊昌食品机械秉承“质量优先、永远改善、诚信为本、服务周全”的宗旨，为您提供完美、优质的服务。